Cette tarte citron meringuée est comme mon cake au citron : bien citronnée et pleine de peps, elle réveille ! Certains cherchent des tartes au citron dont chaque couche est parfaitement équilibrée. Dans ce cas, passez votre chemin ! Ici, la crème au citron est ultra acidulée, et compensée par une meringue toute douce, un véritable nuage…
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Je vous propose une recette de base aujourd’hui : cette recette de pâte sucrée va devenir un incontournable pour toutes vos tartes. Sa touche d’amande est un véritable atout pour celle-ci, et la pointe de sel relève les goûts de la tarte. Relativement neutre, elle conviendra pour toutes vos recettes de tartes sucrées. D’ailleurs, laquelle est votre préférée ?
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Ce gâteau moelleux poire noisette pralin est une création : j’avais de belles poires, et une envie de les associer à des noisettes (croyez-moi, c’est l’accord parfait…). Un reste de pralin dans mon placard, et hop, la recette était toute trouvée !
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Emma pâtisse 